3M表面蛋白殘留測試棒PRO50
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- 產(chǎn)品參數(shù)
紀(jì)革森（Mrogi)品質(zhì)提供3M表面蛋白殘留測試棒PRO50
型號：PRO50
品牌：3M
產(chǎn)地：美國
規(guī)格：50支/盒
產(chǎn)地：美國
用途：食品加工環(huán)節(jié)表面現(xiàn)象（清洗后）過敏原殘留
產(chǎn)品說明：
監(jiān)測原理基于雙縮脲反應(yīng)。在堿性環(huán)境中Cu2+與蛋白質(zhì)分子中的肽鍵發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，能特異性結(jié)合，形成穩(wěn)定的、呈紫色的復(fù)合物。這種以雙縮脲為基礎(chǔ)的測試方法，可以通過顏色的變化對物品表面的蛋白質(zhì)殘留量進(jìn)行科學(xué)評估；可檢測最低至30ug蛋白質(zhì)殘留（肉眼檢查污染陽性結(jié)果一般大于50ug蛋白質(zhì)）；結(jié)果判讀：綠色為清潔，灰色為污染，紫色為高度污染。
使用范圍：用于評估醫(yī)療器械經(jīng)過自動(dòng)清洗機(jī)清洗或者手工清洗以后器械上蛋白質(zhì)的殘留量，從而評估清洗的效果。該測試方法應(yīng)該在器械清洗后進(jìn)行，以確定清洗是否合格，是否可以進(jìn)行滅菌操作。
商品描述：
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，幾乎所有的過敏原都是蛋白。3M表面蛋白（過敏原）測試棒ALLTEC60是一種快速、簡潔且可靠的監(jiān)測方案，用于檢測過敏原，從而對清潔工藝進(jìn)行有效的控制。
主要的過敏原包括花生、堅(jiān)果、芝麻、魚、貝殼類產(chǎn)品、雞蛋和牛乳。FDA對預(yù)包裝食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。FDA法規(guī)要求對含8種常用過敏原（牛乳、雞蛋、小麥、花生、大豆、堅(jiān)果、魚和貝殼類）的蛋白類成分進(jìn)行明確標(biāo)識。常見過敏原及其LOAEL如下（來源于食品過敏癥和過敏性反應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，F(xiàn)ood allery & Anaphylaxis Network,FAAN):
食品 LOAEL（mg蛋白） 食品 LOAEL（mg蛋白）
雞蛋 0.13-1.0 堅(jiān)果 0.02-7.5
花生 0.25-1.0 大豆 88-522
牛乳 0.36-3.6 魚 1-100
LOAEL：是指生理影響產(chǎn)生不良反應(yīng)的濃度。
